Spekkedikken @Kohtje? 

Zelf piragi maken?
Nodig voor ± 20 stuks
250 g gerookte spekblokjes
250 g bloem
150 ml melk
50 g gesmolten boter
1 zakje gedroogde gist (7 g)
1 grote ui
2 knoflooktenen
2 eetl suiker
1 losgeklopt ei
zout & peper uit de molen

Deeg: Verwarm de melk tot lauwwarm in een steelpan. Roer de gist en suiker erdoor en laat tien minuten staan tot het schuimig is. Doe de bloem in een kom. Voeg gesmolten boter en een halve theelepel zout toe. Giet het melkgistmengsel erbij en kneed 5-10 minuten tot een mooi elastisch deeg. Maak er een bal van, doe terug in de kom en laat op een warme plek rijzen en verdubbelen. Dat duurt zeker een uur, als het tegenzit, wel twee.
Vulling: Snipper intussen de ui en doe samen met de spekblokjes in een braadpan. Laat op rustig vuur een kwartier sudderen en fruiten. Voeg tegen het eind de knoflook toe uit de knijper. Breng op smaak met flink veel gemalen peper. Laat afkoelen en zet in de koelkast; hoe kouder, hoe makkelijker straks te verwerken.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Vullen: Rol het gerezen deeg op een met bloem bestoven werkblad met een deegroller uit tot een lap van 3-4 mm dik. Steek er (met een glas of steker) rondjes uit van 8-9 cm. Leg er een theelepel spekvulling op en vouw dubbel. Duw de randjes goed dicht, nu is het een soort empanada. Leg hem met de rand naar beneden op het werkblad en vorm tot een halve maan. Verzamel ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Kneed de overgebleven restjes deeg opnieuw samen en rol uit. Als het goed is, haalt u zeker 20 kleine broodjes eruit. Kwast in met losgeklopt ei. Bak in de oven in ± 15 minuten goudbruin en gaar.

TIPS:
• Die knoflook is geloof ik niet authentiek Lets, maar mijn eigen toevoeging. Ook niet Lets, wel lekker: wat fijngehakte tijm of rozemarijn meefruiten met spek en ui.
• Invriezen kan prima. Opwarmen in de oven ook, want warm zijn ze het lekkerst.
Dit recept verscheen samen met een uitgebreid Riga-reisverhaal eerder in Trouw. Copyright: Koken met Karin.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

30 december 20214 jr. bewerkt door lady jane

oeps, sorry, dacht alleen recept te kopieren omdat het zo lekker lijkt.
is dit wat je bakte Kohtje?

6 minuten geleden zei niks:

Spekkedikken @Kohtje? 

 

Nee, gewoon kleine witte broodjes met blokjes spek en ui er in. Traditioneel in halvemaantjes vorm. Traditie uit Letland. Speka Pirãgi.

*

30 december 20214 jr. bewerkt door lady jane

Ja, @lady jane. Alleen doe/deed ik er nooit knoflook in.

O, dat staat ook bij dat recept van jou. Dat de knoflook niet authentiek is.

ben ff aan het opruimen

met de franse slag beetje gelukt.

30 december 20214 jr. bewerkt door lady jane

10 minuten geleden zei Bor:

 

Maar is dat dan ook gewoon te koop in de supermarkt ofzo? (omdat ik het niet ken). Ik had dat trouwens niet van jou verwacht @Kohtjedat je zo"n bakker bent?

Nou, hier in Nederland niet, denk ik.
Ik ben ook geen bakker. Alleen meestal aan het eind van het jaar even. Nu ook niet.
M'n middenrif doet (weer eens) lastig. Beetje benauwd. Gaat weer voorbij over een weekje of wat.

Ongewoon mooi vanavond

Prachtig @Lika

Hier was heel lang ook alles grijs. Toen  ik de lucht zag oplichten ben ik snel naar buiten gerend!

31 minuten geleden zei Lika:

Ongewoon mooi vanavond

hier ook 

Ik zit gezellig met laptop, oliebollen en poes op schoot alles te lezen en ben zooooo benieuwd naar de post van Artax. was ik weer te laat . 

De booster van gisteren levert geen problemen op gelukkig misschien omdat ik zoveel bewogen heb? 

Aardappeltjes gebakken met tomaat en een stuk rollade in stukjes.

Flink stuk ijstaart toe.

Morgen nog een dag van eten en doen  wat ik wil.

En dan...yes 1 januari, met een schone lei beginnen

 

 

Fijn, dat je geen last heb van je booster @Artemis

2 uur geleden zei Lika:

Ongewoon mooi vanavond

Hier op het eiland ook een knal oranje lucht. Schitterend. Was een mooie dag.

47 minuten geleden zei Bor:

Laat ook maar weer.

Waarom?? 

Top 2000 is afgelopen. Slaap lekker allen .

Ach, Borreke, laat ze hun ding doen en wees de lachende derde.

 

En slaap lekker, natuurlijk.

30 december 20214 jr. bewerkt door Hadocque

36 minuten geleden zei nancy:

Top 2000 is afgelopen. Slaap lekker allen .

Gelukkig maar. In 2000 was t leuk, in 2001 al wat minder en zo verder.

16 minuten geleden zei Hadocque:

Ach, Borreke, laat ze hun ding doen en wees de lachende derde.

 

En slaap lekker, natuurlijk.

Bor is nooit de lachende derde. Dat moet ze nog leren. 

30 december 20214 jr. bewerkt door Tatum

Gelukkig ben je niet. Al jaren niet. 

Slaap lekker.