varkenshaasje met mosterdsaus, spruitjes en geb.aardappels. (2 pers. of 2 x:P)
1 lange varkesnhaas, ongeveer 300 gram
1 ui gesnipperd
2 tenen knoflook
2 eetlepels mosterd
1/2 pakje soja cuisine
handje verse basilicumblaadjes (geknipt in stukjes)
500 gr spruitjes, schoongemaakt
2 a 3 grote aardappels, schoonbgeboend en in blokjes.
Zout/peper naar smaak.
Bak het vlees in een scheutje zonnebloemolie kort aan en 4 min. op laag vuur.
Haal het uit de pan en houd warm (oven of op warmhoudplaatje)
verdeel het bakvet en bak in de ene helft de ui en knoflkook en in de andere de aardappels
(als je het vuur hoog zet en een deksel op de wokpan, af en toe schudt, zijn ze zó gaar)
In een ander pannetje de spruitjes ongeveer 10 min laten koken.
doe de soja (of creme fraiche of slagroom) bij de uien en roer er de mosterd en basilicum
door. Het vlees in plakjes snijden, saus erover, ook wat over de spruitjes, aard. erbij en
smullen maar!