Dinsdag 22 mei 2012

[rapilos]

Hai lieve mensen.

Laatste 2 bladzijden even doorgelezen.

Wat lees ik Lytse?

Emmaroos in het ziekenhuis.

Wat heeft ze dan, of is dat te prive.

Lees soms ook hele dagen niet, dan mis je soms wat he.

[bolletje]

Emma in het ziekenhuis?????? Toch niets ernstigs hopelijk?

Wat is er gebeurd met haar?

[Lytse]

Mensen niet ongerust worden over Emma.

Ik heb begrepen dat het meer heel hinderlijk is dan heel ernstig. Ze vertelt het zelf wel tegen die tijd.

Lytse.

[Madelief]

Originally posted by: Jootje

Originally posted by: jane4
Madelief
als je die Spanakopita maakt
mag je mij ook meetellen
op je adb meeting in juni:)quote>

wat is spanakopita precies?? ben benieuwd.

Goedenavond overigens allemaalquote>

Een Griekse spinazietaart in fillodeeg.
Ik zal het recept op het daarvoor bestemde draadje zetten.
Is echt heerlijk en je kunt hem een dag tevoren al maken en bakken,
de volgende dag is ie nog lekkerder, dan wel even opwarmen in de oven.

[lady jane]

Jootje ik heb t ook gegoogled

spianzietaart met feta en filodeeg, jammie

[rapilos]

Oke Lytse,

We horen het tegen die tijd dan wel.

Doe ze de groeten maar als je ze ziet.

[Lytse]

Bol,

Heb je mijn veranderde onderschrift gezien?

Zondag uit de bocht gevlogen en voor morgen een afspraak gemaakt om aan de huisarts Refusal te vragen. Door de weeks gaat het goed, niet te drinken, maar die weekenden..., dan voorzie ik moeilijkheden.

Mijn man drinkt wel en is niet van plan te stoppen. Het is tenslotte ook mijn probleem.

Binnenkort gaan we ook nog op vakantie naar Beieren! Gelukkig hebben ze daar tegenwoordig ook alc.vrij bier, dus dat zal het wel worden.

Ik moet alleen naar een vreemde huisarts, omdat de mijne ziek is. Toch doorgezet, want anders smoes ik mezelf misschien tot uitstel. Of hij/zij dan ook bereid is die pillen voor te schrijven? Ik zal zo nodig, een beetje extra druk uitoefenen.

Lytse.

[Lytse]

Madelief het klinkt heerlijk. Ik ga zeker op het draadje kijken.

Lytse.

[Madelief]

Lytse,

dank je voor het doorgeven.

Wens Emma beterschap van me.

[Jootje]

Ik ga het recept ook zoeken op het draadje.

Lijkt me lekker en weer eens een keer iets anders

bedankt alvast voor de info

[bolletje]

Och Lytse wat rot voor je zeg. Ja het lijkt me zo ontzettend moeilijk als mensen gaan minderen. Je moet volgens mij zo allert blijven, en konstant proberen om de rem erop te houden.

Maar heel goed dat je probeert om het met Refu te proberen.

meis ik wens je echt heel veel kracht toe.

[Rae]

Originally posted by: albertina
Fleur,
waar het hart vol van is?
quote>

Worden de hormonen dol.

[Lytse]

Bol,

Bedankt, ik zal het nodig hebben.

Madelief,

Heb jij nog tips voor het koken zonder drank? Nu bijv. scheutje whisky in de eigengemaakte garnalencocktail; geflambeerde bananen met Pisang Ambon (iets met chocolade dan); madeira bij de ossenstaartsoep (dat kan ik gewoon weglaten).

Stoofvlees in rode wijn???

Ik realiseer me nu pas hoe vaak ik alcohol toepas in het eten.

Als dit voor jullie te confronterend is haal ik het weg. Dan moeten jullie het even zeggen.

Voor mij is het nadenken over, de voorbereiding op het gesprek met de huisarts en het begin van het nieuwe leven.

Lytse.

[Rickert]

Hoi Madelief,

Welk draadje wordt gebruikt voor recepten? Ik heb al eens gezocht maar vond enkel een oude die niet meer gebruikt lijkt te worden.... Ben wel een smulpaap en koken is fun!

[Jootje]

gewoon nergens meer alcohol in doen. Is net zo lekker hoor, misschien nog wel lekkerder.

En het stoofvlees bv. gewoon in een lekkere bouillon stoven,met allerlei kruiden erdoor. Heerlijk.

[Lytse]

Rickert,

Bij tips en adviezen staat het draadje nu bovenaan.

Jootje, je hebt natuurlijk gelijk, maar Madelief schrijft vaak over haar lekkere eten en ik hoopte zo ideeën aangereikt te krijgen.

Lytse.

[Lytse]

Johan,

Die mensen van de Sociale Dienst zijn wel gewend aan zenuwachtige cliënten!

Ja en als je dan kijkt naar dat monument en een kind van 11 als slachtoffer: wat wordt het leven dan betrekkelijk.

Lytse.

[Jootje]

Kom op met zijn allen naar het receptendraadje !

[Dylan]

Is dat eigenlijk wel erg alcohol gebruik bij koken? De alcohol verdampt toch binnen de kortste keren en alleen de smaak blijft over?

[Madelief]

Rickert,

Bij tips en adviezen staat het nu bovenaan.

Ik heb het erop gezet hoor.

Lytse,

In het begin liep ik daar ook tegenaan.

Je kunt in veel gevallen idd bouillon gebruiken.

Maar ik gebruik bijv. soms ook een scheutje wijnazijn.

Daar gebruik ik niet veel van hoor.

En als je een stoofpotje hebt, bij mij staat dat altijd uren te pruttelen,

dan is de alcohol verdampt.

Maar ik heb dat tot nu toe nog niet gedaan.

[Lytse]

Madelief,

Dat zat ik me dus ook af te vragen, of het wel allemaal verdampt enz. Dit is voor mij een nieuw terrein! Bij mij staat een stoofpot ook uren op een laag pitje. De zomer komt er nu aan en dan eet ik dat soort dingen minder. Zal in ieder geval mijn ogen en oren openhouden. Mocht je nog andere goede tips hebben, dan houd ik me aanbevolen!

Lytse.

[Madelief]

Citaat;

Alcohol in het eten

'Ik ben gestopt met drinken maar in veel recepten gebruik ik wel wijn. Klopt het dat die wijn verdampt door het koken?'

Voor het gedeeltelijk verdampen van alcohol is het belangrijk dat het gerecht een kookpunt bereikt. Maar nog belangrijker is het aantal minuten dat het gerecht kookt of pruttelt, want alcohol verdampt nooit helemaal bij het koken. Hieronder treft u verdampingspercentages aan in combinatie met de manier van koken. Ook geldt: hoe meer alcohol u in het gerecht doet, hoe meer alcohol er achter blijft.

Om u een indruk te geven van de verdamppercentages: als u een gerecht even laat koken is 15% van de alcohol verdampt. Bij flamberen verdampt 25%. Na 15 minuten laten pruttelen is 60% van de alcohol weg. Na 1 uur koken 75%. In alle gevallen blijft er alcohol in het gerecht achter. Daarnaast verdampt sterke drank niet sneller dan bier of wijn.

Als u wilt stoppen met drinken of als u kookt voor kinderen is het dus raadzaam om attent te zijn op alcohol in gerechten.

[Jootje]

Allemaal aan de kook

[Yvonne]

Johan, ik geloof dat je een beetje ten onder bent gegaan in een stoofpot

Maar ik begrijp heel goed dat je een 'confronterende' dag hebt gehad.

Aan de ene kant jouw gesprek met die Harry, zo belangrijk voor jou op dat moment en daarna het moment bij het monument...

[Yvonne]

Originally posted by: akeleiGoedenavond allemaal,
Hé Madelief, je bent me voor, over het koken met alcohol. Er blijft altijd iets van alcohol in het gerecht over. Bij een ander heb ik er geen last van, maar zelf doe ik het niet meer.
Want koken met wijn hield voor mij in een scheutje in de pan en een scheutje in mijn glas. Zelfde fles. Nog een glas, klein scheutje uit mijn glas in de suas, etc.
Dat maakt het dubbel moeilijk Lytse.
Juist leuk om hele andere dingen te bedenken? quote>

Ik denk dat dat, als je inderdaad niet meer wilt drinken, de enige oplossing is Aak.
Jij trouwens ook een heel goedenavond... vroeg me al af waar je was, oftewel, ik miste je.