Voor Vie! M'n neme verse worteltjes, bijvoorkeur jonge. In stukjes snijden even laten koken. Al dente dus. Afgieten, olijfolie in de pan worteltjes erbij, goed kruiden (ik gebruik harissa maar kan ook met sambal). Even laten stoven dan rietsuiker erbij en op een zacht vuurtje laten carameliseren. Niet te veel suiker want wordt het te zoet maar wel genoeg voor caramel effect! Bij blijven want suiker verbrand snel! Ze moeten aan de buitenkant krokant worden maar binnenin lekker al dente dus niet te lang laten opstaan!