plof

Meya's berichtje inspireert mij om weer eens brood te bakken. Ik heb ook laatst een kookboek gekregen met daarin een stuk over brood bakken. Dus ga ik binnenkort aan de slag. In het verleden heeft een patissier mij een keer geleerd om stokbrood te maken. Hij kwam echter met stokbroodpoeder die ik met de bloem moest mengen. Een broodverbetermiddel, speciaal voor stokbrood. Dat vond ik toen een beetje valsspelen en ik was een beetje teleurgesteld. Vervolgens leerde hij me de bolrijs, puntrijs en daarna de ovenrijs. En hij leerde mij goed kneden, vouwen en opbollen, zo, dat het glutennetwerk qua sterkte gemaximaliseerd werd. Helaas was ik ook geen ster in het opbollen. Hoe meer vocht in het deeg kan, hoe luchtiger het deeg. Uiteindelijk heb ik wel heerlijk stokbrood gebakken. Om brood te maken heb je Amerikaanse bloem nodig. Bloem gemaakt van granen die groeien in een landklimaat. Helaas wordt in de Nederlandse supermarkten Zeeuwse bloem verkocht. Bloem gemaakt van granen die groeien in een zeeklimaat. En Zeeuwse bloem is geschikt voor koekjes bakken, maar niet voor brood. Want de gluten zijn niet goed genoeg. Ik had moeite om aan Amerikaanse bloem te komen en wat ik kreeg was gemaakt van harde durum tarwe en erg duur (€4 per kilo) en een beetje gelig. En de kleur, een beetje geel, duidt op het stiekeme gebruik van maiszetmeel. Ik verloor mijn interesse om zelf brood te bakken voor een aantal jaar. Maar nu is het enthousiasme weer terug. Mijn bedoeling is om luchtig brood te maken. Via online webwinkels is het gemakkelijk en vrij goedkoop om aan bakkersbenodigheden te komen. 5 kilo Amerikaanse bloem voor €6.50. In de boeken van bakkersopleiding, die ik heb een paar jaar geleden heb gekocht, staat het gebruik van extra glutenpoeder vrijwel bij elk broodrecept. Dat is ook niet zo duur, €1,50 per 250 gram. Je hebt er niet zoveel van nodig. De broodverberaars voor specifieke recepten bestel ik niet. Eerst hier mee experimenteren. In het nieuwe jaar bestel ik de benodigdheden. Ben benieuwd.

Goedemorgen iedereen Wijfie, sterkte vandaag

Of 3x naar de wc moeten tijdens de film en dan steeds langs andere mensen moeten, omdat je ergens midden in een rij een stoeltje keeg.

Dat is best knap om het weer in 3 uur schoon te krijgen, MG. Ik heb gisteren een heerlijk kaasje gegeten. Een wit schimmelkaasje uit Frankrijk. Triple crème staat erop. Toch maar opzoeken wat dat nou betekent. Ah, ze doen er room doorheen om het smeuïger te maken Ok leuk, maar wel vetpercentage boven de 75%. Afvallen maar weer in het nieuwe jaar.

En als je plaatje te groot is, dan mag je hem wel naar mij sturen als dat lukt via pb. Dan maak ik het wel kleiner voor je en stuur ik het kleiner plaatje weer terug. Kleine moeite.

Lidia, gefeliciteerd met je verjaardag! jopie, sterkte! anna, voor je profielfoto hoef je geen gebruik te maken van photobucket. Dan is een plaatje uploaden vanaf je eigen computer voldoende. Alleen moet het wel een klein plaatje zijn.

Hoi skip, hoe gaat het met je? Tijdje niet gelezen, nu zie ik je af en toe weer hier Ietje, wat een schat dat drommeltje. Maar flink gegroeid? Nee, dat zie ik nou net niet. Bol, gelukkig heb je geen hoofdpijn meer. Nu maar hopen dat ze snel iets kunnen vinden aan je slokdarm. Dan ben je daar ook vanaf.

Hoe gaat het eigenlijk met je bril en ogen, bollie? Heb je daar nog steeds last van? En na een paar maanden is er ook al een lichte verbetering, waardoor je gaat denken: och, eentje kan wel. Voor de gezelligheid. Waardoor er juist craving ontstaat na het drinken van een glas en er een terugval plaatsvindt. Het filmpje van Els Noorlander legt dat goed uit. Stoppen met drinken is niet leuk, maar het komt langzaam weer terug. Maar iedereen is anders en elke verslaving is weer anders.

Jammer sowhat, maar nu lekker op vakantie. Geniet ervan!

Goedemorgen iedereen Fijne vakantie sowhat. Hoe vond je het lichtfestival gisteren? Moppie, wat ik weet en dat geldt eigenlijk voor elke verslaving, is dat de hersencellen, dopamine, receptoren ongeveer 9 maanden de tijd nodig hebben om te herstellen. Eerste maand is het ergst en daarna wordt het steeds minder. Je zult dus voor een lange periode een laag dopamine niveau hebben en dus minder blij en gelukkig voelen. Ik zou de eerste twee maanden de situaties vermijden waar je associaties hebt met alcohol. Alleen als het echt nodig is, bijvoorbeeld de supermarkt. De youtube van Els Noorlander is wel verhelderend: https://www.youtube.com/watch?v=pqjRCj5DIRs Spud, wat verdrietig, maar wat mooi dat je kater het mooiste plekje had uitgekozen om te sterven.

lidia, wat fijn dat je weer wat contact hebt met je kinderen. En als ik het goed heb begrepen is je kostganger nu ook weg. En ben je gestopt met roken. Dat klinkt toch wel heel erg goed allemaal. Als in mijn hoofd allerlei gedachten ontstaan en ik alles tegelijk wil vertellen (wat best vermoeiend is voor diegene die er naar moet luisteren), heb ik geleerd om dan wat meer van het moment te genieten. Het moment zelf is goed genoeg en voldoende. jowan, bijzonder een meeting op kerstdag

Nu op naar de tweede supermarkt om kattenvoer en -korrels te halen. En nog meer nuttige dingen. Fijn avond iedereen.

er zit al fruit in, jopie

hihi, morgen scheer ik mijn baard, an. Ik heb net extra scheermesjes gehaald bij de lidl.

Hier zijn de twee dichtsbijzijnde supermarkten gelukkig open. Dat geeft gelukkig beetje een gevoel dat dit een normale dag is. Dus ik ga maar boodschappen doen. Dan is dat tenminste gedaan.

* pakt twee notitieboekjes met mooie dikke kaft in als kadootjes voor lady jane en bertd, want dan hebben ze al hun notititieblaadjes op één plek * * pakt een dikke chocoladereep in voor an, voor onderweg *

Ik moet helaas aan het werk. Tja, iemand moet het doen. Fijne dag!

En omdat jullie zo goed bezig zijn met niet drinken, pak maar een kadootje:

ho ho ho fijne kerst iedereen!

en een fijne verjaardagsfeest

gefeliciteerd met je verjaardag loen!

goedemorgen blondie en iedereen Zei je koffie? Oe, lekker!

He wat naar dat je bos wordt gekapt, spuddie. Ik denk dat het niet uitmaakt of het wel of niet leuker is zonder alcohol. Er is geen andere keus dan te stoppen met drank. Het lichaam gaat er aan kapot. En er ontstaan allerlei maatschappelijke problemen die alleen maar erger worden. Eenzaamheid is voor mij voornamelijk tijdens de spits moeten reizen met het OV. Kerst alleen vind ik niet eenzaam.

voor an:

Mij hielp om na het werk gelijk te gaan slapen voor een uurtje, 1 1/2. Om de geest rustig te maken. Daarná pas boodschappen doen. Maar beter is om na werk geen boodschappen doen. Liefst 1x boodschappen doen in de week in de eerste maand en zo vroeg mogelijk op de dag, liefst 's ochtends. En als je het kan, wodka weggooien. Morgen ben je er trots op, ook al voelt het nu erg slecht.