Thiamine (B1 dus) komt wijd verspreid voor in voedsel, maar meestal in kleine hoeveelheden. De meest geconcentreerde bron is gedroogde gist. Andere rijke bronnen zijn vlees (met name varken, maar ook lam en rund), gevogelte, hele granen, noten, peulvruchten en melk.
In de praktijk zijn met name hele granen (volkorenproducten) belangrijk voor de voorziening van dit vitamine. In granen is de thiamine vooral aanwezig in de zaadhuid die tijdens het productieproces van witmeel en het polijsten van bruine rijst tot witte rijst wordt verwijderd.
Ook aanwezig in Venkel, koolrabi, pastinaak, kervel en gedroogde witte bonen