Spring naar bijdragen

4-07-2008


Kohtje

Aanbevolen berichten

  • Antwoorden 236
  • Created
  • Laatste antwoord

Top Posters In This Topic

Top Posters In This Topic

ben ik je net aan het mailen tina, want mijn printer doet het ook niet!!!
Visje? doet jouw printer het?

anders schrijf ik het laatste deel van de route wel uit.

Har, de lokatie is nogal in een industriegebied dus niet al te fotogeniek, maar hier gaat de camera ook mee hoor!!

Link naar opmerking
Deel via andere websites

Iemand op bezoek of op doortocht in de omgeving van Geraardsbergen kan onmogelijk deze streek verlaten, zonder te hebben geproefd van de heerlijke 'mattentaart'. Deze lekkernij, door de plaatselijke bakkers met liefde en zorg bereid, is een uniek streekproduct dat tot over onze grenzen een zeer goede faam bezit.
Hoewel men over de oorsprong van de mattentaart weinig weet, toch is men er bijna zeker van dat de geschiedenis van de mattentaart terug gaat tot in de middeleeuwen. De 'matten' vindt men terug in oude dialecten in Duitsland, Frankrijk en Vlaanderen.
Men gebruikte matten om sausen van te maken. Nadien om taarten te bereiden.
Met de benaming 'matten' bedoelt men gewonnen of gestremde melk, het voornaamste bestandsdeel van mattentaarten. De kwaliteit van de matten wordt bepaald door de kwaliteit van de melk. De bodemgewassen in de streek van Geraardsbergen (klavergroei) spelen dus indirect een rol bij de productie van de mattentaart. Door aan de matten eieren, suiker en amandelen toe te voegen bekomt men de vulling van de taarten.

Het is zonder twijfel dat in de gastronomie de zuivelprodukten een belangrijke rol spelen.
Daarnaast kennen we in ons land nog andere lekkernijen die hoofdzakelijk te danken zijn aan de zuivelproducten die ze bevatten.
Eén van deze zijn de Kaastaarten die voornamelijk tot stand komen op basis van melkbestanddelen.
De bekendste streekgebonden kaastaart is de mattentaart.

Link naar opmerking
Deel via andere websites

Maak een account aan of meld je aan om een opmerking te plaatsen

Je moet lid zijn om een opmerking achter te kunnen laten

Account aanmaken

Maak een account aan in onze gemeenschap. Het is makkelijk!

Registreer een nieuw account

Aanmelden

Ben je al lid? Meld je hier aan.

Nu aanmelden

×
×
  • Nieuwe aanmaken...